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- 生物工程師開發(fā)傳感器來檢測家中的食品污染物
- 來源：作者：Kim Horner，德克薩斯大學(xué)達拉斯分校 發(fā)表于 2024/12/16
最近召回的受污染的胡蘿卜、碎牛肉、熟食肉和其他雜貨引發(fā)了對食品安全的新?lián)鷳n。德克薩斯大學(xué)達拉斯分校的研究人員正在開發(fā)傳感器，旨在使消費者能夠在家中方便地在幾分鐘內(nèi)檢測到食物和水中的污染物。
德克薩斯大學(xué)達拉斯分校的生物工程師在 2024 年發(fā)表了三項概念驗證研究，證明了他們的傳感器能夠檢測大腸桿菌、沙門氏菌和一種常見的除草劑。
“我們的目標是開發(fā)準確、快速的傳感器技術(shù)，消費者可以使用這些技術(shù)來確保他們的食品不含有害污染物，”Erik Jonsson 工程與計算機科學(xué)學(xué)院生物工程系主任兼系統(tǒng)生物學(xué)科學(xué) Cecil H. 和 Ida Green 教授 Shalini Prasad 博士說。
“我們很高興能夠設(shè)計出讓人們更有能力保護自己健康的工具，”她說。
在 157 月發(fā)表在《生物傳感器》雜志上的一項研究中，Prasad 和她的團隊展示了一種便攜式電化學(xué)傳感平臺，可在 7 分鐘內(nèi)檢測和量化水中的大腸桿菌 O<>：H<>。
盡管這項研究測試的大腸桿菌菌株與最近在有機胡蘿卜中發(fā)現(xiàn)的大腸桿菌菌株不同，但研究人員計劃擴展傳感器以測試其他類型的細菌，因為他們已經(jīng)證明該技術(shù)有效。
2 月份發(fā)表在《Microchimica Acta》雜志上的一項研究展示了一種可以在不到 9 分鐘的時間內(nèi)篩查水樣中沙門氏菌的設(shè)備。8 月發(fā)表在 Electrochem 上的另一項研究表明，他們的一個傳感器可以檢測到飲用水中的有毒化學(xué)物質(zhì)百草枯二氯化物，這種藥物用于殺死雜草。
普拉薩德說，她的團隊還在開發(fā)一種傳感器來檢測另一種有毒除草劑阿特拉津，以及一種檢測真菌產(chǎn)生的霉菌毒素的傳感器。
Prasad 設(shè)計了各種微型細胞和分子平臺，她正在使用這些平臺來創(chuàng)建更快、更實惠的臨床診斷。她和她的團隊設(shè)計了一種可穿戴傳感器，可以檢測與健康狀況相關(guān)的人體汗液分子，包括糖尿病和炎癥性腸病，以及感染的關(guān)鍵生物標志物，這可以為用戶提供 COVID-19 和流感等感染的早期預(yù)警。
研究人員還開發(fā)了傳感器技術(shù)來測試土壤健康參數(shù);唾液中存在大麻中的活性成分 THC;以及檢測液體中芬太尼的快速檢測。
UTD 研究人員正在與總部位于德克薩斯州艾倫的公司 EnLiSense 合作推進他們的傳感器技術(shù)，該公司開發(fā)基于生活方式的傳感器和設(shè)備。Prasad 是該公司的聯(lián)合創(chuàng)始人。
更多信息：Kundan Kumar Mishra 等人，用于快速檢測水樣中大腸桿菌 O157：H7 的電分析平臺，生物傳感器（2024 年）。DOI： 10.3390/bios14060298
Kundan Kumar Mishra 等人，PathoSense：用于篩查水樣中沙門氏菌的快速電分析設(shè)備平臺，Microchimica Acta（2024 年）。DOI： 10.1007/s00604-024-06232-4
Durgasha C. Poudyal 等人，用于直接檢測飲用水中百草枯的低容量電化學(xué)傳感器平臺，Electrochem（2024 年）。DOI： 10.3390/electrochem5030022
由德克薩斯大學(xué)達拉斯分校提供
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